選對廚具，對于家人的健康很重要發布信息時期：2019-03-14 11:32 搜索三次：
讓我們垂涎三尺的各種美食，都是有專業的廚具制作出來的。廚具有家用廚具和商用廚具兩大類，這兩者的界限劃分的并不是很清楚，但是，從種類上來看，商用廚具的種類要更多些，功能也要更完善些。不管是商用廚具還是家用廚具，這兩者都是美食的由來，因此，廚具的質量是可以直接影響食用者的健康的。大多數用戶在日常廚具使用中都會忽略這些廚具的化學性質，使之盛放一些能夠發生化學反應的食物，生成有害物質，直接損害了我們的健康。
在琳瑯滿目的廚具當中，我們應該避免下列幾種情況，以保障家人以及食客的安全。
1、鋁材質廚具忌長期盛飯菜 鋁材料的廚具一直應用于人們的生活中，可是很少人考慮過它對人體會不會產生危害。鋁的化學性質非常活潑，如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子，進而生成鋁的化合物。長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱。
2、金屬容器忌盛酸性飲料 酸性飲料與金屬容器接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心、腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。
3、軟塑料食具忌盛油脂類物品 因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂污染；忌放鮮魚，由于軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚后魚腥味很難去除。