商用廚具中流行的洗碗機，是如何完成清潔工作的發部時間段：2019-02-21 15:29 查看兩次：
商用廚具，在種類和功能性上要優于家用廚具。一般商用廚具使用范圍多為餐館、酒店、員工食堂等場合，這些場合的需求量大，需要提供的菜品種類繁多，所以涉及到、使用到的商用廚具種類也就多了。如今很多家庭中的廚具種類也逐漸的完善起來，在快捷的今天，洗碗機就輕松的贏得了年輕人的青睞。商用廚具中，洗碗機集餐具的清洗、消毒和干燥于一體，有了洗碗機，人們再也不會因為誰洗碗而爭論了，另外，有了洗碗機，就可以節省很多的勞動力的使用，從資金合理利用的角度上來看，也是不錯的選擇。
沒有接觸過洗碗機的人有很多，下面我們就來看看洗碗機的構成及工作原理。洗碗機主要有四部分構成：洗碗機，專用清潔劑，分配器，熱回收系統。很多人會存在這樣的疑惑，洗碗機能夠洗干凈哪些重油污的碗碟嗎？待了解了它的工作原理之后，您就不會有這樣的顧慮了。自動洗碗機通過高溫高壓水流對餐具表面進行360°機械沖刷，以及洗滌劑對餐具表面油污和食物殘渣的分解，加之熱水對食物殘渣的浸泡澎化，使得油污和殘渣迅速分解與脫落，并達到清潔與除菌的雙重效果。
洗碗機的一個洗滌程序分為兩個階段：主洗和噴淋。主洗的目的是清除餐具表面的油污，循環水反復噴射，水溫在55℃左右；噴淋的目的是高溫凈水沖洗餐具表面殘留油污和清潔劑，同時也有加速碗碟干燥的作用。凈水，水溫在85℃左右。